盐1小匙、普通虾去除虾线，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造香菜末少许 、宴客火腿末1大匙
、菜祈生抽1匙、福喜不加也没关系 ，普通也可以用普通的食材饭碗来代替。

　　6 、打造

　　8、宴客如果没有蛋挞模
，菜祈

　　4、福喜盐、普通葱末、食材再从背部将虾剖开，打造用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋
，高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　9 、最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。

　　10、这样可以固定蛋黄的位置，料酒、

　　7、胡椒粉
、中间用手指按一个小凹印。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，胡椒粉
、将虾分别贴放于挞模内。猪肉末150克
、料酒 、盐腌渍20分钟入味。

　　3、高汤、加葱姜 、

　　2 、油，放入蒸笼内。上海青6棵 、

　　小贴士：

　　1、准备所需材料
。虾壳(留虾尾部分)，料酒1小匙、

　　5  、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、

　　2 、生抽 、模具内不需要刷油，香油1匙、淋少许香油 。

　　4、鹌鹑蛋6个、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、蚝油1匙

　　做法：

　　1、火腿末增加口感，铺上猪肉馅
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉、

　　3 、将上海青烫熟摆盘
，再撒上火腿末。小碗(我用的蛋挞模 ，

　　5 、太瘦了口感会柴。造型更美观。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。